Profitez pleinement du soleil vendéen et des plages sans sacrifier le plaisir de la bonne cuisine ! Ce guide vous propose 5 recettes rapides, faciles et délicieuses, mettant en valeur les produits locaux de la région. Préparez des repas gourmands en un temps record, pour des vacances sereines et savoureuses.
Ces recettes, réalisables en moins de 30 minutes, sont conçues pour optimiser votre temps précieux, afin que vous puissiez vous concentrer sur ce qui compte vraiment : profiter de vos vacances !
Salade vendéenne express : soleil et fraîcheur en 15 minutes
Cette salade estivale met à l'honneur les saveurs de la Vendée. Rapide à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger et gourmand sur la plage ou au bord de la piscine. Elle se compose de produits frais et locaux, facilement trouvables sur les marchés vendéens.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 150g de salade verte (laitue, mâche, roquette)
- 12 tomates cerises
- 100g de jambon sec de Vendée (ou autre jambon sec)
- 60g de fromage de chèvre frais (chèvre frais de Vendée idéalement)
- 30g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel de Vendée
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin
Préparation (temps de préparation : 15 minutes) :
- Lavez et essorez la salade.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Découpez le jambon de Vendée en fines lamelles.
- Émiettez le chèvre frais.
- Concassez grossièrement les noix.
- Préparez la vinaigrette en fouettant énergiquement le miel, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Astuce : Pour une version plus riche, ajoutez 100g de crevettes roses cuites ou 150g de moules cuites.
Galettes sarrasin gourmandes à la crème de champignons (20 minutes)
Les galettes sarrasin, emblématiques de la Bretagne voisine mais aussi appréciées en Vendée, constituent un repas rapide et complet. Cette recette, simple et savoureuse, nécessite une cuisson rapide des champignons pour un repas léger mais consistant.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 galettes de sarrasin précuites (environ 15cm de diamètre)
- 250g de champignons de Paris (ou autres champignons frais de saison)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 échalote hachée finement
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel, poivre noir du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation (temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 10 minutes) :
- Émincez finement les champignons.
- Faites revenir l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre. Laissez mijoter 2 minutes.
- Garnissez les galettes de sarrasin de la préparation aux champignons.
Astuce : Pour une version encore plus rapide, utilisez 200g de champignons de Paris en conserve, égouttés.
Crêpes vendéennes au caramel beurre salé (25 minutes)
Un dessert simple et rapide, idéal pour clôturer un repas léger. Le caramel beurre salé, un délice incontournable, apporte une touche gourmande à ce dessert facile et rapide à préparer, même en vacances.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Préparation pour 6 crêpes (maison ou toute prête)
- 100g de caramel au beurre salé (industriel ou maison)
- 100g de crème fraîche épaisse
- 50g de fruits rouges frais (framboises, myrtilles, selon la saison)
Préparation (temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 10 minutes) :
- Préparez les crêpes selon les instructions.
- Nappez chaque crêpe de caramel au beurre salé.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque crêpe.
- Garnissez de fruits rouges frais.
Astuce : Pour une version automnale, remplacez les fruits rouges par des pommes ou des poires cuites.
Moules marinières express à la bière blanche (20 minutes)
Les moules de bouchot, un produit phare de la Vendée, sont un régal ! Cette recette rapide et savoureuse vous permettra de déguster un plat de fruits de mer complet en un clin d’œil. La cuisson des moules est rapide et simple.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1kg de moules de bouchot (bien nettoyées)
- 25cl de bière blanche (type blanche de blé)
- 1 échalote, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 20g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Préparation (temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 15 minutes) :
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez l’échalote et faites-la suer pendant 2 minutes.
- Versez la bière blanche et ajoutez les moules.
- Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules qui ne se seraient pas ouvertes.
- Incorporez la crème fraîche, le persil, salez et poivrez.
- Servez immédiatement.
Astuce : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par un peu de jus de citron.
Omelette aux herbes et pommes de terre nouvelles (15 minutes)
Un classique revisité pour un repas léger et rapide. Cette omelette gourmande et facile à préparer se réalise en un rien de temps, parfaite pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. On peut varier les herbes selon ses goûts et ses envies.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 œufs frais
- 200g de pommes de terre nouvelles (petites)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 40g de fromage de chèvre frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation (temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 5 minutes) :
- Faites cuire les pommes de terre nouvelles à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
- Dans un bol, battez les œufs avec les herbes, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Versez la préparation aux œufs dans la poêle et laissez cuire à feu moyen, en remuant délicatement.
- Ajoutez les pommes de terre nouvelles et le fromage de chèvre 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez immédiatement.
Astuce : Ajoutez 50g de lardons ou de jambon pour une omelette plus riche.
Avec ces 5 recettes, vos vacances en Vendée seront non seulement reposantes, mais aussi délicieusement gourmandes ! N'hésitez pas à adapter ces recettes à vos goûts et aux produits de saison que vous trouverez sur les marchés locaux.